Au XVIème siècle, la famille BEAUFORT cultivait déjà la vigne en Champagne.
 
Dès 1900, Marcellin BEAUFORT vend ses "vins natures de Bouzy" rouge et blanc et obtient des médailles aux concours d'Epernay et de Paris en 1904 et 1907.
 
En 1929, avec son fils Herbert, Marcellin se lance dans la production de Champagne. Aujourd'hui, son fils Henry et ses petits-fils Hugues et Ludovic vinifient dans la plus pure tradition quelques 130 000 bouteilles de Champagne et Bouzy rouge. Ils cultivent 13 hectares de vignes plantées en PINOT NOIR (10 hectares) et CHARDONNAY (3 hectares).
 
Notre Bouzy rouge est toujours millésimé et conservé en pièces, demi-muits ou foudres pendant deux années. Ce vin rubis, presque confidentiel, est fidèlement suivi par de grands amateurs.
 
"Vignerons nous sommes, Vignerons nous resterons."