Historique :

Il n'y a pas que le Champagne en Champagne ! Il existe aussi quelques villages privilégiés qui élaborent un vin rouge de grande classe; à Bouzy par exemple. Les Pinots Noirs sont rois dans cette contrée et donnent un excellent vin rouge.

Pourquoi ?

Avant que le Champagne n’existe et que l’on ait découvert et mis en pratique la fermentation en bouteille, la Champagne produisait des vins rouges et blancs qui prenaient un brin de folie inexpliqué au printemps.
La qualité du vin de Bouzy est due à la parfaite exposition de son vignoble, entièrement au sud, protégé par la Montagne de Reims. De plus, Bouzy bénéficie d’un micro-climat exceptionnel.

Comment ?

Simplement par la sélection des parcelles les mieux placées dans le terroir et donnant des petits rendements. L’élevage de ce vin délicat ne peut se faire que par un suivi permanent et après avoir été conservé dans des foudres en chêne.
Bouzy reste l’un des rares villages à continuer cette tradition du vin rouge et jouit de ce délicieux privilège d’avoir un très bon Champagne et un très bon Bouzy Rouge …

Notre Bouzy Rouge Millésimé 2009

À servir à 12 ° (Pur Pinot Noir).
Le choix des meilleures années et les meilleures parcelles, la rigueur dans la sélection des grappes et la vinification artisanale par le foulage et l’égrappage, sa conservation en fûts de chêne, sont les critères que nous retenons pour l’élaboration de notre Bouzy rouge.
Vin exceptionnel, à la robe rubis d’une rare élégance, c’est l’expression même de la tradition champenoise. A servir avec des viandes blanches et fromages.

Notre Bouzy Blanc Millésimé 2012

À servir à 12 ° (Pur Chardonnay).
Vin blanc tranquille soutenu, nerveux, vineux, rond en un mot et singulièrement charpenté, à servir frais avec les poissons et les crustacés.